Pesto with loof…
Dit keer hebben we het loof lieflijk aan de jonge worteltjes gelaten in het groentepakket. Niet om jullie extra werk te bezorgen, wel omdat je pittige pesto kan maken van dat groen.
Veel ‘groenteafval’ belandt steevast in de gft-bak, terwijl het nog prima te gebruiken is in de keuken. Pesto van wortelloof is zeker een tip om die mooie bussel groen ook te benutten. Het recept: snij het loof van een bosje wortelen, de dikkere steeltjes mag je wel weggooien want die kunnen wat bitter zijn. Het zijn de frisse blaadjes die voor veel smaak zorgen. Die mogen in de mixer of de blender, samen met een teentje knoflook, geraspte pecorino en pijnboompitten (of walnoten, naar keuze). Giet er olijfolie bij, uiteraard extra vierge. En dan, mixen maar. Afkruiden met (een beetje) zout en versgemalen zwarte peper. Ideaal bij pasta, maar waarom ook niet om de wortels in te dippen? Of op een bruschetta met onze tomaatjes.
Blog
Meer nieuws
Kom de hof ontdekken op onze infoavond van 2 mei
Goesting in gezonde groenten uit Hasseltse grond? Dan moet je op donderdag 2 mei zeker afzakken naar de infoavond van ecologische stadsmoestuin Hof van Eef. Schrijf je nu in!
Schrijf je nu in voor de groentepakketten van 2024
Met de eerste voorzichtige stappen richting lente (aangejaagd door hier en daar een storm) komen ook onze groentepakketten van 2024 er weer vlug aan. We starten in de week van 2 april. Bij ons ben je elke week verzekerd van een vers en gezond pakketje seizoensgroenten!
Heet, heet, heet. Tijd voor koud, koud, koud
Een mens zou bijna wensen voor een hittegolf met dit recept… Uiteraard niet, natuurlijk. Maar gazpacho staat toch wel bovenaan mijn lijst van ‘heerlijk’. Als het warm genoeg is tenminste 😉.