Boeket bosui
Vandaag extra veel bosuitjes in de groentepakketten om dit fris, zomers maaltijdsoepje te kokkerellen. Het smaakt vooral naar meer, soep van een boeketje…
Ingrediënten:
- Een achttal bosuitjes
- Eén sjalotje
- Teentje knoflook
- Boter om te stoven
- Eén dikke aardappel
- 1 liter bouillon (kip of groenten)
- Half glas witte wijn (optioneel)
- 100 ml room
- Peper en zout
Bereiding
Snijd de bosuitjes in ringen. Het sjalotje snipper je, net als de knoflook. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Hou een beetje van de groene ringetjes van de bosui apart voor decoratie. De rest stoof je, samen met de sjalot en de knoflook, in de boter. Blus met de wijn en voeg dan de bouillon toe. Laat een tiental minuten koken. Kruid met peper en zout. Mix de soep glad. Voeg room toe, vooral niet meer laten koken. Serveer met de groene ringetjes en een extra decoratief geutje room. Helemaal lekker met versgebakken brood 😊.
Blog
Meer nieuws
Kom de hof ontdekken op onze infoavond van 2 mei
Goesting in gezonde groenten uit Hasseltse grond? Dan moet je op donderdag 2 mei zeker afzakken naar de infoavond van ecologische stadsmoestuin Hof van Eef. Schrijf je nu in!
Schrijf je nu in voor de groentepakketten van 2024
Met de eerste voorzichtige stappen richting lente (aangejaagd door hier en daar een storm) komen ook onze groentepakketten van 2024 er weer vlug aan. We starten in de week van 2 april. Bij ons ben je elke week verzekerd van een vers en gezond pakketje seizoensgroenten!
Heet, heet, heet. Tijd voor koud, koud, koud
Een mens zou bijna wensen voor een hittegolf met dit recept… Uiteraard niet, natuurlijk. Maar gazpacho staat toch wel bovenaan mijn lijst van ‘heerlijk’. Als het warm genoeg is tenminste 😉.